Posted in Fowl Recipe

ရစ္ဌက္သား – ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္

ရစ္ဌက္သား ( FOWL ) ကုိ ခရမ္းခ်ဥ္သီး နဲ႕ ဟင္း အႏွစ္ခ်က္ပီး Parsley ရြက္ အုပ္ထားေသာ ဆီျပန္ဟင္း
ၾကက္သား နဲ႕ အရသာ တူလား ဆုိရင္ တူေတာ့ တူတယ္။
ဒါေပမယ့္ ၾကက္သားလုိ အရသာမ်ဳိးေတာ့ မဟုတ္ဘူး။ 
အေကာင္မျမင္ရဘဲနဲ႕ အသားပဲ သပ္သပ္ စားရမယ္ဆုိရင္ ….
ဒါ ဘာအသားလဲး ဆုိတာ 
အမဲသားတုိ႕ ဆတ္သားတုိ႕ … ကၽြဲသားတုိ႕ထက္ နည္းနည္း ခြဲရ ခက္တယ္။
 
စားေနက် လူေတြ ဆုိရင္ေတာ့ ခြဲတတ္လိမ္႕မယ္။
ကုိယ့္ေတာ့ ရစ္ဌက္ကုိ အခုမွ စားဖူးတာမုိ႕လုိ႕ ….
အမဲသားတုိ႕ ကၽြဲသားတုိ႕က်ေတာ့ ရန္ကုန္မွာ ဆိတ္သားေျခာက္တုိ႕ ဘာတုိ႕ ၀ယ္ေနက်မုိ႕လုိ႕ ခြဲတတ္ေသးတယ္။
** ခ်က္၊ စားနည္း **
ရစ္ဌက္ ( Fowl ) ေစ်းႏႈန္း …
အေကာင္က ေသးတယ္။  ၂ေကာင္မွ ၄ ေပါင္ခြဲ နီးပါးေလာက္ပဲ ရွိပါတယ္။
ရစ္ တေကာင္ကုိ အသားတံုး အေနေတာ္ တုံးထားပီး ဆား၊ ဆႏြင္းမႈန္႕ နဲ႕ ႏွယ္ထားလုိက္ပါတယ္။
 
 ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီကုိ ၾကိတ္စက္ျဖင့္ ၾကိတ္ထားပီး
 
 Parsley အရြက္ … နံနံပင္ နဲ႕ တူတယ္။
 
 ျမန္မာ … ၾကက္သားဟင္း ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္ ခ်က္ နည္း အတုိင္းပါပဲ …
ဆီ တခြက္ေလာက္ ထည့္ပီး … ဆီက်က္ပီ ဆုိတာနဲ႕ ၾကိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ ထည့္ ဆီသတ္၊ ငရုတ္သီး အစိမ္းမႈန္႕ ထည့္ ။
ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္မ်ားမ်ား လုိခ်င္တာမုိ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၃ လံုးကုိ ရွစ္စိတ္ျခမ္းထားတာ ထည့္ေမႊ ။
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဖတ္မ်ား ျမန္ျမန္ လိပ္တက္သြားေအာင္ ဟင္းခ်က္တဲ႕ ဇြန္းနဲ႕ပဲ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဖတ္ေတြကုိ ဖိ ေခ်ပီး ေမႊလုိ႕ရွိရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဖတ္ေတြ ျမန္ျမန္ႏူးပါလိမ္႕မယ္။
ခရမ္းခ်ဥ္သီးဖတ္ေတြ လိပ္တက္ပီ ဆုိတာနဲ႕ ႏွပ္ထားတဲ႕ ရစ္ဌက္သားမ်ားကုိ ထည့္ေမႊပါ။
ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ပါ ထည့္ေမႊပါ။
ေရကုိ အသားတံုး ျမဳပ္ရုံေလာက္ပဲ ထည့္ပါ။ မီးကုိ ေျမးေျမးနဲ႕ ၃ ေရေလာက္ ခ်က္ပီး
ဟင္းအုိးက်က္ပီဆုိမွ မီးဖုိမီး ခလုတ္ကုိပိတ္ ပါးပါးလွီးထားေသာ Parsley ရြက္မ်ား အုပ္ခ်က္ထားေသာ ….
 
 ရစ္ဌက္သား ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခ်က္