Posted in Chicken

ၾကက္သား၊ ပင္စိမ္း အုန္းႏုိ႕ခ်က္

ၾကက္သား၊ မႈိ၊ အုန္းႏုိ႕ ပင္စိမ္းရြက္အုပ္ထားေသာ ဟင္း 

 

Chicken basil
 

ခရုဆီ ႏွင့္ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားပင္စိမ္းခ်က္ …
 

Basil – ပင္စိမ္းရြက္

မႈိ၊ အုန္းႏုိ႕ ႏွင့္ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သား ပင္စိမ္းခ်က္
 



** ခ်က္၊ စားနည္း **

ဒယ္ဒီ ၀ယ္လာတာ အေရခြံ မပါ … အရုိးမပါ ၾကက္ရင္ဘံုသားမုိ႕ ပင္စိမ္းရြက္ ႏွင့္ ၾကက္သားကုိ အခ်ဳိခ်က္ပဲ ခ်က္လုိက္ပါတယ္။ ဒီ ၾကက္ရင္ဘံု အသားက ၄ ေပါင္ နီးပါးေလာက္ ရွိပါတယ္။

၃ ေပါင္ကုိ ပင္စိမ္းရြက္ ႏွင့္ ခ်ဳိခ်ဥ္စပ္ေလး ခ်က္ပီး ….
၁ ေပါင္ကုိေတာ့ ကေလးမ်ားအတြက္ ၾကက္သား ပင္စိမ္းရြက္ အုပ္ခ်က္ထားတာကုိ မႈိ ႏွင့္ အုန္းႏုိ႕ ေပါင္းထည့္ပီး အခ်ဳိေလး ခ်က္ေပးလုိက္ပါတယ္။


ဒီမွာ ေရာင္းတဲ႕ Basil – ပံုစံေလး …


 ၃ ေပါင္ ၾကက္သားဟင္းဆုိရင္ေတာ့ Basil leaf – ၃ ခက္ေလာက္ အရြက္ေျခြပီး ထည့္ရင္ အေတာ္ပါပဲ … 
၁ ေပါင္ေလာက္နဲ႕ ခ်က္တဲ႕ ၾကက္သားဟင္းဆုိရင္ေတာ့ ပင္စိမ္းရြက္ – ၁ ခက္ ၊ ၂ ခက္ေလာက္ေပါ႔ ….
 

ေဆာ့စ္ကုိ ခြက္ တခြက္တည္း ေရာေပါင္း စပ္လုိ႕ပဲ ျဖစ္ျဖစ္ … 
တခါတည္း အသားနဲ႕ ထည့္ပီး ႏွယ္လုိ႕ပဲ ျဖစ္ျဖစ္ …
ကုိယ့္စိတ္ၾကိဳက္ … ကုိယ့္ပံုစံ သာ ခ်က္ပါ …. 


As !_! like ….

အိမ္မွာေတာ့ …. ေဆာ့စ္အတြက္ ….

ၾကက္သား ( ၃ ) ေပါင္ ႏွင့္ ခ်က္ဖုိ႕ ေဆာ့စ္ အတြက္ ….

ခရုဆီ = လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၆ ) ဇြန္း
ငါးငံျပာရည္ = လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၃ ) ဇြန္း
သၾကား = လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၃ ) ဇြန္း
သံပုရာရည္ = လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၅ ) ဇြန္း


ပန္းကန္တလံုးထဲ ထည့္ပီး သၾကားအပါ ေဖ်ာ္ထားလုိက္ပါတယ္။

 

ၾကက္ရင္ဘံုသားကုိ အသားတံုး  ေသးေသး လွီးျဖတ္ထားလုိက္ပီး ….

ဆား = လက္ဘက္ရည္ဇြန္း  ( ၁ ) ဇြန္း
ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ = လက္ဘက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ႏွင့္ ႏွယ္ထားပီး …


အသင့္ေဖ်ာ္ထားေသာ ေဆာ့စ္ … ပန္းကန္ထဲက ၃ ဇြန္းေလာက္နဲ႕ပါ ထပ္ႏွယ္ထားပါတယ္။


ငရုတ္သီးအပြေျခာက္ ၄ ခု 

( အစပ္စားႏုိင္ရင္ ဒီထက္ ပုိထည့္ပါ။ 

အဲဒီ ငရုတ္သီးေျခာက္က ေၾကာ္ …
ၾကက္သားနဲ႕ ေရထည့္ပီး ခ်က္ေနတဲ႕အခါ ႏူး …
ၾကက္သား အရသာမွာ အစပ္ ပါ သြားမွာမုိ႕ ကုိယ့္ အစပ္ စားႏုိင္သေလာက္ ငရုတ္သီးအပြေျခာက္ကုိ ေရေဆးပီး ေရကုိ ေျခာက္ေအာင္သုပ္ပီးမွ ဆီပူမွာ မီးေျမးေျမး နဲ႕ ေၾကာ္ပါ ) 
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၅  မႊာ
ဂ်င္း – လက္ တဆစ္
ၾကက္သြန္နီ – တျခမ္း


ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၅ မႊာ ႏွင့္ ဂ်င္း လက္တဆစ္ကုိ ဓါးျပားရုိက္ ….
ၾကက္သြန္နီ တျခမ္းကုိ ေလး စိတ္ စိတ္ 

( ရွလြတ္ ၾကက္သြန္နီ တလံုး ဆုိရင္ … ၾကက္သြန္နီ တလံုး လံုး ေလး စိတ္ စိတ္ ) 

အိမ္မွာ … ၾကက္သား ၃ ေပါင္ကုိ ဆီ – 1/2 cup ထည့္ခ်က္ပါတယ္။
ခ်က္မယ့္ အုိးမွာ – ဆီ – 1/2 cup ကုိ ( medium heat ) အပူေပး
ဆီပူပီဆုိတာနဲ႕ ငရုတ္သီး အပြေျခာက္ကုိ အရင္ေၾကာ္ပါ။
ၾကြပ္လာပီ ဆုိတာနဲ႕ တဆက္တည္း …
ဓါးျပားရုိက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း ၊ ၾကက္သြန္နီ စိတ္ ထည့္ေမႊ ပီးမွ 
ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားကုိ ထည့္ေမႊ … 
( ၃ ) မိနစ္၊ ၄ မိနစ္ေလာက္ ေမႊပီးမွ ေရ ကုိ 1 cup ထည့္၊ အဖံုးအုပ္ခ်က္ထားပါ။
ဟင္းအုိး ဆူလာပီး ေရခမ္းခါနီးမွ က်န္ေနေသာ ေဆာစ္႕မ်ား ေလာင္းထည့္ပီး ေမႊြပါ။
ပီးရင္ မီးဖုိမီးပိတ္လုိက္ပီး ပင္စိမ္းရြက္မ်ား၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ၄ ခုေလာက္ ထည့္အုပ္ ေမႊပီး အဖံုးခဏအုပ္ထားလုိက္ပါ။ 



ပင္စိမ္း အနံသင္းသင္းေလး ႏွင့္ ၾကက္သား အရသာက ခ်ဳိလည္း ခ်ဳိတယ္။ နည္းနည္းေလးလည္း အခ်ဥ္ဘက္ကုိ လုိက္တယ္။ ငရုတ္ပြေျခာက္က ႏူးသြားေတာ့ သူရဲ႕ အစပ္ က ၾကက္သားထဲ ေရာက္သြားတာမုိ႕ အရမ္း ရႈးရွဲၾကီး အစပ္ မဟုပ္ေပမယ့္ စပ္တယ္။ 
ကေလးမ်ား အၾကိဳက္ … ၾကက္သား၊ မႈိ၊ အုန္းႏုိ႕ ….  ပင္စိမ္းရြက္အုပ္ခ်က္ထားတဲ႕ ဟင္း
ညစာ အတြက္ … ကေလးမ်ား ႏွင့္ ဒယ္ဒီအတြက္ … ၾကက္သား ၁ ေပါင္ မျပည့္တျပည့္ကုိ … မႈိ၊ အုန္းႏုိ႕ ႏွင့္ ခ်က္ပီး ပင္စိမ္းရြက္ အုပ္ထားေသာ ဟင္း 

ၾကက္သားက တေပါင္ေလာက္
မႈိ – တဗူး
ၾကက္သြန္နီ – တစိတ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၃ မႊာ
ဂ်င္း –  လက္မ၀က္
ငရုတ္သီးပြေျခာက္ – ၂ ေတာင့္
အုန္းႏုိ႕ရည္ – ခြက္ တ၀က္
ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၂ ဇြန္း
ရွာလကာရည္ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၁ ဇြန္း 
သၾကား – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၂ ဇြန္း
ငါးငံျပာရည္ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၁ ဇြန္း
အရင္ဆံုး … ေဆာ့စ္အတြက္ …
ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၂ ဇြန္း
ရွာလကာရည္ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၁ ဇြန္း 
သၾကား – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၂ ဇြန္း
ငါးငံျပာရည္ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၁ ဇြန္း
ေဖ်ာ္ထားပါ။
အရုိးမပါ … အေရခြံမပါ … ၾကက္ရင္ဘံုသားကုိ ေသးေသး လွီးထားပီး 
ဆား – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း 1/2 
ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ – 1/4 tsp ႏွယ္ထားပါ။
အသင့္ေဖ်ာ္ထားေသာ ေဆာ့စ္ ပန္းကန္လံုးထဲမွ လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၃ ဇြန္းေလာက္ ယူပီး ၾကက္သား ႏွင့္ ေရာႏွယ္ထားပါ။

ဆီကုိ ထမင္းစားဇြန္း ႏွင့္ ၃ ဇြန္းေလာက္ ထည့္ပီး မီးေျမးေျမး အေနအထားနဲ႕ ဆီပူပီ ဆုိတာနဲ႕ 
ငရုတ္ပြေျခာက္ ၂ ေတာင့္ေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ပါ။ 
ငရုတ္ပြေျခာက္ ၾကြပ္လာပီ ဆုိတာနဲ႕ တဆက္တည္း …
ဓါးျပားရုိက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၃ မႊာ၊ ဂ်င္း – လက္မ၀က္ ထည့္၊ စိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီ တစိတ္ေလာက္ ထည့္ေမႊပီးမွ 
 ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားထည့္ေမႊ …
၂ မိနစ္ေလာက္ ေမႊပီးမွ …
အုန္းႏုိ႕ ခြက္ တ၀က္ ထည့္ေမႊ … အုန္းႏုိ႕ ႏွင့္ ၾကက္သား ႏွံစပ္ေအာင္ေမႊပီးမွ 
ေရကုိ ခြက္ တ၀က္ေလာက္ပဲ ထည့္ပါ။ အဖံုးအုပ္ ခ်က္ထားလုိက္ပီး 
ေရဆူတက္လာခါနီး မွ က်န္ေနေသာ ေဆာ့စ္မ်ားေလာင္းထည့္ … ေမႊ …
ပါးပါးလွီးထားေသာ မႈိ တဗူး  ႏွင့္ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ – ၄ ေတာင့္ေလာက္ ထည့္ေမႊပါ။ 

( မႈိက ပါးပါးလွီးထားပီး ထည့္ခ်က္လုိက္ရင္ ၅ မိနစ္ သာသာေလာက္ဆုိ ႏူးပါပီ ။ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ကေတာ့ မႈိ ကုိ အဆိပ္တက္မွာစုိးလုိ႕ ေျဖေပးတာပါ )

အုန္းႏုိ႕က်န္ … ေရက်န္ အေနအထားေလာက္ ေရာက္ပီဆုိမွ ပင္စိမ္းရြက္ ၂ ခက္ေလာက္ဆီက ေျခြယူထားေသာ ပင္စိမ္းရြက္မ်ားႏွင့္ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ၃ ခုေလာက္ ထည့္အုပ္ပီး မီးဖုိမီးပိတ္၊ အဖံုးအုပ္ထားလုိက္ပါ။ 

ဟင္းခ်က္ထားေသာ အပူေငြ႕ ႏွင့္ ပင္စိမ္းအရြက္မ်ား စိမ္း စိမ္း ႏူးႏူး အေနအထားႏွင့္ ၾကက္သား၊ အုန္းႏုိ႕ဟင္းလည္း ပင္စိမ္း အနံသင္းေနပါလိမ္႕မယ္။

အုန္းႏုိ႕ ႏွင့္ တည့္ေသာ သူဆုိလွ်င္ … အုန္းႏုိ႕ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ႏွင့္ တခြက္ေလာက္ ထည့္ခ်က္လုိ႕ ရပါတယ္။ 
ကုိယ့္တုိ႕ေတာ့ အုန္းႏုိ႕ ျပစ္ျပစ္ေလး စားခ်င္လုိ႕ အုန္းႏုိ႕ တခြက္ ထည့္ခ်က္ထားပါတယ္။ 
ပံုမွန္ဆုိလွ်င္ေတာ့ အုန္းႏုိ႕ ခြက္ တ၀က္စာေလာက္ပဲ ထည့္ခ်က္ပါ။ 


မႈိ 


အုန္းႏုိ႕ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ တ၀က္


Advertisements

Author:

I prefer funny, quotes, music and story. Let's see the funny for a minute and appreciate life. I am a fun loving person I know how to be happy always.

3 thoughts on “ၾကက္သား၊ ပင္စိမ္း အုန္းႏုိ႕ခ်က္

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s